Collection: Bières élevées en fûts de chêne - 750 ml

Description

La Lord Barlow est une ale 100% «british» ayant séjourné 4 mois dans des barriques de vin rouge.  Elle présente au nez des arômes agréables de fruits rouges, de vanille et de caramel.  Sa bouche est une offensive maltée et houblonnée qui lui confère un équilibre doux amère, le tout s’étirant dans une finale suave et vineuse.

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Clientèle

Alex Barlow est un maître brasseur qui cumule 30 ans d’expérience dans le monde de la bière, notamment au sein de grandes maisons comme Bass.  Style pratiquement disparu, cette «ruby mild» est le fruit d’une étroite collaboration entre le savoir «british» et le respect de la tradition qu’affiche le Tdd depuis ses origines.

Description

Surf & Turf est une bière orangée à l’effervescence vive, au corps mince et à la mousse éphémère. Elle répand une odeur agréable de pêches et d’abricots, sur fond subtil de caramel. La bouche rappelle les classiques petites pastilles en poudre compactée emballées en rouleau, tartriques et salivantes. Conçue autant pour être dégustée en mer que sur terre, Surf & Turf s’adresse aux idéalistes, aux porteurs d’espoirs, mais surtout à quiconque ayant envie de manifester son admiration aux femmes d’exception, à l’endurance née, pour qui toute manifestation de courage se transforme en état de grâce.

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Heidi Levasseur

Trifluvienne d’adoption, Heidi est une référence mondiale de la nage en eau libre.  Cette athlète hors du commun caresse le rêve d’être la première femme à traverser l’Atlantique à la nage.  Par cette action audacieuse, elle tente du même coup de susciter chez ses semblables l’engagement visant à protéger et sauvegarder les Océans.

Un bateau et un équipage expérimenté l’accompagneront en partance de Dakar, au Sénégal, en direction de Recife, au Brésil, pour accomplir cet exploit sans précédent: franchir 3000 kilomètres propulsée par 2 millions de coups de bras!

Tammara Thibeault

Shawiniganaise d’adoption, Tammara représente le relève de la boxe canadienne.  Elle s’entraîne sans relâche dans le but de remporter une médaille aux prochains Olympiques de Tokyo.  Pour s’y qualifier, la résiliente boxeuse se doit d’arriver dans le top 3 mondial aux prochains championnats continentaux et mondiaux se tenant respectivement au Pérou et en Russie, ainsi qu’aux qualifications olympiques officielles d’Argentine et de France.

2,50$ pour chaque bouteille de Surf & Turf seront remis aux athlètes.

Description

Abbraccio est une bière aux pigments obscurs fermentée sur levures de saison et levures sauvages et ayant séjourné un an en barriques de vin rouge, lui permettant de bénéficier tant de la flore présente que de l’effort du temps.  Son nez, dominé par une forte impression de moka et de cacao, ne laisse rien entrevoir de l’acidité qui, bientôt, envahira la bouche, se manifestant sous les traits de bonbons surets à la cerise et aux baies rouges.  De cette rencontre naît une étreinte que l’on souhaiterait infinie, nous rappelant que les découvertes se font souvent en territoires inexplorés.

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Description

Récompenses

2019 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada Winner - Heritage Beers

Description

L'Uppercut présente un bouquet généreux de fruits, légèrement tannique, rappelant  sa proximité avec le vin rouge. Son attaque vive, ample et enrobante, met à l’avant-scène une empoignade de caramel et de cerises qui conduisent à une finale longue, sèche et acidulée.

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Description

La Furie est l’assemblage d’un porter vieilli 24 mois et d’une authentique recette de rouge de Flandres ayant vieilli 18 mois en foudre.  Elle se déchaîne sous la forme d’une lame de fond acajou au nez de toffee, de griottes et de noisette.  La bouche, surette et vineuse, s’étire dans une finale envoûtante.

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Description

Saison aux bretts élevée en foudres de Brunello, cette bière est une blonde dorée au nez de fruits à noyau et d’eau de rose.  Sa bouche est légèrement acidulée, ultra-sèche, dominée par des notes d’abricots et de pêches.  Il en résulte une créature subtile, rafraîchissante, qui frappera à coup sur le dégustateur de sa plaisante électrocution.

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Description

La mythique Grivoise a dormi deux ans en barriques de pinot noir, sans ouillage, procurant à la brune aux parfums d’épices des notes sublimes de bois, de fruits séchés et de vanille. Sa bouche rappelle le gâteau aux fruits traditionnel, à la finale chaude et suave, permettant au dégustateur éveillé et grivois de s’affranchir du temps et de l’espace ordinaire. 

Clientèle

 La Bière de Noël, fruit d’une tradition vieille de plusieurs siècles, est une bénédiction lors des journées froides d’hiver.  Elle rappelle qu’à l’origine, les maîtres-brasseurs l’offraient à chaque Noël à leur personnel, à leurs meilleurs clients et aux villageois en guise d’étrennes…