Collection: Bières élevées en fûts de chêne - 750 ml
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L'Ours - 750 ml
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Le prix inclut les consignes.- Assemblage acidulé et subtilement boisé, de saisons sures élevée en fûts de vin et de saisons jeunes.
- Alcool : 6% alc./vol.
Description
L’Ours est un amalgame à vingt pourcents de bière sure vieillie deux ans en barriques de chêne de Banyuls et de Cabernet Sauvignon, et quatre-vingts pourcents de jeune saison. Le nez, aux notes délicates de rancio et de fruits séchés, portera d’abord à croire que nous avons affaire à une bière sure. La bouche nous proposera aussitôt une bière jeune, acidulée et subtilement boisée, le tout s’étirant dans une finale rafraîchissante. Chaque assemblage sera distinct et évolutif, laissant parfois jouer des notes plus intenses, qu’elles soient acidulées, amères ou fruitées.
Pour plus d'informations sur nos bières: https://troududiable.com/nos-bieres/
Clientèle
Cette bière s’adresse aux gens qui ont besoin de changement, sans trop de dépaysement. Une introduction parfaite aux monde des bière sures que vous ne voudrez plus jamais quitter.
Récompenses
2019 Prix du public Bière (Canada) Médaille d'Argent
2019 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada Silver – Sour/Wild Ale
2018 World Beer Awards (Royaume-Uni) Canada Winner Sour Ale
2017 Mondial de la Bière Europe (Paris) - Médaille d’Or Concours MBière Pierre CelisAssemblage acidulé et subtilement boisé, de saisons sures élevée en fûts de vin et de saisons jeunes.
Alcool : 6% alc./vol.
- Prix normal
- de 12.25 $
- Prix réduit
- de 12.25 $
- Prix normal
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- Prix unitaire
- par
Épuisé - Assemblage acidulé et subtilement boisé, de saisons sures élevée en fûts de vin et de saisons jeunes.
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Coq - 750ml
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Le prix inclut les consignes.- Bière sure aux cerises vieillie 24 mois
- Alcool : 6.5% alc./vol.
Description
Le Coq est une bière de seigle sure barriquée, puis assemblée sur 450 livres de cerises sures. Il en résulte une bête ambrée et fière, à la coiffe tenace, qui présente au nez des notes lambiquées, sur fond de griottes et de sucre d’orge. Son corps mince chante dès l’aube des notes vives, au fruité fort généreux, saisissante attaque qui éveille les sens.
Pour plus d'informations sur nos bières: https://troududiable.com/nos-bieres/
Bière sure barriquée pendant 2 ans, puis assemblée sur 450 livres de cerises. Notes lambiquées, sur fond de griottes et de sucre d’orge.Alcool : 6.5% alc./vol.
- Prix normal
- de 16.25 $
- Prix réduit
- de 16.25 $
- Prix normal
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- Prix unitaire
- par
Épuisé -
In Extremis - 750ml
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Le prix inclut les consignes.- Une bière intense, acidulée et fumée, affinée 1 an en barriques de calvados.
- Alcool : 7.5% alc./vol.
Description
Voici nulle autre que l’extrême onction de notre classique Punkrauch, affinée un an en barriques de calvados. De ce requiem découle une bière intense à la robe acajou, qui fleure bon la fumée de bois et les petits fruits. En bouche, une acidité tranchante, telle une faucille dans un champ de roses, contrepesée des tannins libérés par nos vénérables barriques, offre une une symphonie aussi puissante que la 5e de Beethoven.
Pour plus d'informations sur nos bières: https://troududiable.com/nos-bieres/
Une bière intense, acidulée et fumée, affinée 1 an en barriques de calvados.
Alcool : 7.5% alc./vol.
- Prix normal
- de 13.25 $
- Prix réduit
- de 13.25 $
- Prix normal
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- Prix unitaire
- par
Épuisé - Une bière intense, acidulée et fumée, affinée 1 an en barriques de calvados.
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La Bretteuse - 750 ml
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Le prix inclut les consignes.- Brett IPA acidulée et amère, élevée longuement en fûts de pinot noir et de Zinfandel.
- Alcool : 7.5% alc./vol.
Description
La Bretteuse est une IPA vieillie longuement en barriques de Pinot noir et Zinfandel envahies de brettanomyces. Il en résulte une bière trouble aux accents orangés dont le nez évoque l’eau de rose, le pamplemousse et la vanille. En bouche, l’acidité et l’amertume s’engagent dans une longue valse nuptiale, véritable mariage des saveurs qui ne demande qu’à être consommé.
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Clientèle
Les procrastinateurs, les lambineux, les «slackers» et tous ceux qui apprécient mettre leurs pieds sur une table, leur chaise sur deux pattes, puis s’enfiler longuement une bonne bière.
Récompenses
2014 World Beer Awards (Royaume-Uni) The Americas Bronze Experimental Speciality
2013 Canadian Brewing Awards (Canada) Médaille d’Argent, Wood and Barrel Aged Sour Beer
2013 World Beer Awards (Royaume-Uni) World’s Best Speciality BeerBrett IPA acidulée et amère, élevée longuement en fûts de pinot noir et de Zinfandel.
Alcool : 7.5% alc./vol.
- Prix normal
- de 12.25 $
- Prix réduit
- de 12.25 $
- Prix normal
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- Prix unitaire
- par
Épuisé -
Dulcis Succubus - 750 ml
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Le prix inclut les consignes.- Saison sauvage acidulée, douce et houblonnée, élevée en fûts de vin blanc botrytisé californien.
- Alcool : 7.5% alc./vol.
Description
Jusqu’à douze mois de maturation en fût de chêne de vin blanc botrytisé californien confère à cette bière un nez complexe aux allures de fleur de miel, de vanille, d’abricot et de cuir par l’ajout de levures sauvages. La bouche, ample et généreuse, fredonne des airs aigres-doux sur fond de pêche et de houblons américains.
Pour plus d'informations sur nos bières: https://troududiable.com/nos-bieres/
Clientèle
Traduit du latin, Dulcis Succubus signifie «Douce succube». Une succube est une démone à la charmante apparence de femme profitant du sommeil pour séduire et damner les hommes. Elle est à la fois redoutée et désirée… Voila, vous êtes maintenant avertis: une fois que vous y aurez goûtée, vous en redemanderez pour l’éternité. Cette bière s’adresse aux rêveurs profonds et aux esthètes épicuriens qui n’hésitent pas à se damner pour le Beau.
Récompenses
2017 Prix du public volet bière (Canada) Médaille d'Or
2016 Canadian Brewing Awards (Canada) Médaille d’Argent, American Style Brett Beer
2015 World Beer Awards (Royaume-Uni) Médaille d’Or - Canada - Wood Aged Beer
2015 Canadian Brewing Awards (Canada) Médaille de Bronze, American Style Brett Beer
2015 Prix du public volet bière (Canada) Médaille Grand Or, Bière à dominante sauvage
2011 Canadian Brewing Awards (Canada) Médaille d’Or, Wood and Barrel Aged Sour BeerSaison sauvage acidulée, douce et houblonnée, élevée en fûts de vin blanc botrytisé californien.
Alcool : 7.5% alc./vol.
- Prix normal
- de 12.25 $
- Prix réduit
- de 12.25 $
- Prix normal
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- Prix unitaire
- par
Épuisé -
L'Impératrice - 750ml
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Le prix inclut les consignes.- Stout Impérial malté, torréfié et chocolaté, élevé en fûts de bourbon américain pendant 24 mois.
- Alcool : 11% alc./vol.
Description
Ce stout impérial vieilli en fût de bourbon américain présente des notes de malt grillé sur fond de café, de chocolat noir et de caramel vanillé. La bouche, veloutée et suave, est soutenue par une présence sagace d’alcool qui lui confère des allures de fine liqueur.
Tous les souverains, régents, monarques, tsars et empereurs dans l’âme sauront s’abreuver de ce riche nectar
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Récompenses
2014 Canadian Brewing Awards (Canada) Médaille de Bronze, Wood and Barrel Aged Strong Beer
2012 European Beer Star (Allemagne) Médaille de Bronze, Wood & Barrel-Aged Strong BeerStout Impérial malté, torréfié et chocolaté, élevé en fûts de bourbon américain pendant 24 mois.
Alcool : 11% alc./vol.
- Prix normal
- de 13.25 $
- Prix réduit
- de 13.25 $
- Prix normal
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- Prix unitaire
- par
Épuisé - Stout Impérial malté, torréfié et chocolaté, élevé en fûts de bourbon américain pendant 24 mois.
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XV - 750 ml
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Le prix inclut les consignes. Notez que nous ne prenons pas de retour de consignes du 25 décembre au 8 février.- Assemblage inspiré de la Rouge des Flandres, composé de bières brassées entre 2015 et 2017 et affinées en barriques de Zinfandel et de bourbon.
- Alcool : 8% alc./vol.
Description
Bière 15ème anniversaire du TDDÀ défaut de pouvoir festoyer avec vous, cette bière pétillante au temps de garde exceptionnel saura souligner ces 15 années de découvertes et de plaisirs.Au travers de sa robe d'ambre et de ses bulles jubilaires, on y hume le toffee, la rose et la cerise, alors qu'en bouche une surprenante attaque acidulée nous déstabilise tandis que la cerise, la vanille et la chaleur de bois nous rassurent.Pour plus d'informations sur nos bières: https://troududiable.com/nos-bieres/
Alcool : 8% alc./vol.
- Prix normal
- 12.25 $
- Prix réduit
- 12.25 $
- Prix normal
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- Prix unitaire
- par
Épuisé -
Le Rythme des bourgeons - 750 ml
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Le prix inclut les consignes.- Saison fermentée aux levures sauvages de pinot noir du domaine Nival puis élevée 24 mois en foudre de Brunello
- Alcool : 5.5% alc./vol.
Description
L’alchimie prend racine dans le pied de cuve des raisins de pinot noir du Domaine Nival ruisselant au fond d’un foudre de Brunello et recouvert d’une bière saison du Trou du diable. Au bout de huit saisons, l’amalgame issu de la fermentation naturelle des levures sauvages du raisin, multipliées de façon exponentielle, est cousine des vins nature. Des lueurs jaune paille miroitent et laissent danser un pétillement champenois vif, mais dont la tenue est éphémère. On flaire les fruits à noyaux mûrs, le foin et la paille au soleil, la fleur de pommier et le carré au miel. Les goûts tranchants du raisin et de la bière rafraîchissante valsent dans une bouche texturée et crémeuse, mais sèche, surmontée par le raisin, la pomme rouge et leurs pépins.
Pour plus d'informations sur nos bières: https://troududiable.com/nos-bieres/
Saison fermentée aux levures sauvages de pinot noir du domaine Nival puis élevée 24 mois en foudre de Brunello.
Alcool : 5.5% alc./vol.
- Prix normal
- de 16.25 $
- Prix réduit
- de 16.25 $
- Prix normal
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- Prix unitaire
- par
Épuisé
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